Книжные страсти

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Книжные страсти » Кулинарные таланты » Как готовить креветки?


Как готовить креветки?

Сообщений 1 страница 15 из 15

1

Что можно сделать интересного из креветок? Как их правильно готовить?
Поделитесь опробованными вкусными рецептами и своим опытом, плииз.
Почитала немного на кулинарных сайтах, но интереснее "живой" опыт.  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/1498-5.gif

0

2

Меня одна знакомая научила, что главное, когда отвариваешь креветки - это лавровый лист)

0

3

Smallex, спасибо. Такого я не читала.

0

4

Я обязательно сначала прокипячиваю укроп в кипятке пару минут, потом не вынимая укропа, засыпаю туда креветки и уже варю. И потом уже вкусно со свежевыжатым лимонным соком их кушать  :D

0

5

Не знаю в чем дело, варила 2 минуты, но мясо стало резиновым.  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/1512-3.gif

0

6

варила 2 минуты, но мясо стало резиновым.

хм......странно как-то, даже не знаю, а что за креветки были? ну смотри, я довожу креветки до кипения и сразу снимаю с огня  :dontknow:

0

7

Ptichka написал(а):

а что за креветки были?

Небольшие розовые в панцире, атлантические что ли...  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/4759-3.gif
В общем, попробую еще разок купить и сварить, стало интересно, как же правильно, а так, сделала вывод, что лучше, наверное, очищенные покупать. Из 600г неочищенных креветок вышло что-то около 100-150 г мяса.

0

8

что лучше, наверное, очищенные покупать

А это как с семечками...очищенные может и вкуснее...но весь смысл в семечках пропадает  :D

0

9

Не считаю себя мастерицей по варке креветок, но варить приходилось не раз.
Надо сказать, что мороженые варёные креветки в панцире я впервые увидела в продаже где-то в 90-х годах, в пакетах. Там ещё цифры какие-то странные пишут, типа, 1000/80, 1000/120 или 1000/70 . Я не знала, что эти цифры значат, но заметила: чем меньше знаменатель, тем дороже креветки, хотя на мой взгляд они ничем не отличались. Спрашивала продавщицу, та тоже не знала. Но с тех пор я кое-что узнала, а именно: знаменатель указывает на размер креветок: сколько примерно штук креветок приходится на килограмм. Чем креветки мельче, тем больше знаменатель, тем больше отхода будет в тарелках. А чем креветки крупнее, тем больше в них мяса, ради которого мы их и покупаем! http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/1498-2.gif
Такую возможность я предполагала, но отвергла: почему-то креветки в пакетах с разными знаменателями выглядели одинаково, видимо, обманывали нас, ироды! http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/1512-5.gif
Теперь я знаю, что самые крупные креветки - королевские и тигровые. Какие-то из них пресноводные, другие живут в морской воде, но я запамятовала, какие. Чтобы наесться этими креветками, достаточно нескольких штук, а эти, морские, мелкие - именно, как семечки. Съешь мяса чуть-чуть, а мусора будет глубокая тарелка! http://i006.radikal.ru/0802/22/216641da0d1f.gif
Собственно, как варить креветки, написано на пакете. Опускаешь в кипящую солёную воду - мы туда обычно кидаем лавровый лист и чёрный перец горошком - как только вода вновь закипит, снять с огня и выловить из воды. Вкусно есть, обмакивая мясо в соевый соус. http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/9435-4.gif

Можно ещё креветки жарить на сковородке, но я сама ни разу не жарила. Думаю, особенно просто это делать с очищенными креветками.

Отредактировано Вербера (22-10-2009 17:23:26)

0

10

Вербера написал(а):

1000/80, 1000/120 или 1000/70

Я этого не знала, спасибо. Тоже думала, что это значит.

Вербера написал(а):

Собственно, как варить креветки, написано на пакете.

Лучше в пакетах покупать или на развес? Я покупала развесные, так что инструкции не прилагалось.  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/4758-3.gif
Цены на креветки насыпью и в пакетах примерно одинаковые, я до этого только готовые креветки покупала, они уже в соусе были, все как положено, а тут что-то нашло, решила приготовить сама, начиталась рецептов и пошла выбирать. Выбор был огромнейший (знаете, эти оптовые супермаркеты?), растерялась, какие брать. Народу тьма около лоточков, вот где побольше людей стояло, там же и я решила взять (думала, они ж знают, что берут  :D

Вербера написал(а):

Можно ещё креветки жарить на сковородке, но я сама ни разу не жарила. Думаю, особенно просто это делать с очищенными креветками

Вот так хочу попробовать, нашла много рецептов на кулинарных сайтах, но там (по рецептам) они жарятся в панцире.

0

11

Люка написал(а):

нашла много рецептов на кулинарных сайтах, но там (по рецептам) они жарятся в панцире.

Спросила у своей младшей дочери - помнится мне, она как-то жарила креветки в панцире, сразу после того как они с её парнем вернулись с Тенерифе - они там отдыхали на деньги, которые скопили было на свадьбу, но жениться раздумали (весной следующего года они вс равно хотят пожениться, я об этом написала в другой теме). Мы ели и не впечатлились.
Дочка ответила, что там, на Канарах, жареные в панцире креветки ей очень понравились. И не только те, что подавали в ресторане - она и сама покупала там в супермаркете и жарила в своих апартаментах (они с её парнем были там по таймшеру, жили практически в квартире с кухней) креветки, было очень вкусно! Видимо, у нас креветки какие-то не такие продают... http://i003.radikal.ru/0802/fd/43f0d5bf1a4c.gif

0

12

Вербера, все возможно.
Я все-таки рискну еще попробовать приготовить, в сети столько восхищенных отзывов! Может, это я неправильно готовлю?  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/1508-1.gif А может, зря ведусь на отзывы?  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/1496-3.gif
Хотя всегда лучше, когда перенимаешь опыт у реального человека, а не с сайтов - это сто процентов! Последние 3 новых рецепта, которые я нашла на сайте, оказались неудачными экспериментами. Например, итальянская фриттата на поверку оказалась обычными драниками, только вид другой.  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/4765-3.gif Вот так вот...  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/4759-3.gif

0

13

Да, я тоже считаю, что очень трудно готовить по чужим рецептам, особенно, если сама никогда не ела блюдо и даже не знаешь, к чему стремиться, какого вкуса надо добиваться?! Но вот по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html мы готовили лазанью. Это не креветки, не в тему, простите. НО!!! Там всё так наглядно, доступно и просто, а получается очень вкусно. И сытно.
Мы с моей младшей готовили вдвоём: я возилась с мясом, а она с соусом бешамель. Делали всё точно по рецепту, результатом остались очень довольны! http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/1498-2.gif

Отредактировано Вербера (05-11-2009 15:41:58)

+1

14

Мы с моей младшей готовили вдвоём: я возилась с мясом, а она с соусом бешамель. Делали всё точно по рецепту, результатом остались очень довольны!

А я с соусом бешамель делала и мне жутко не понравилось  :dontknow: как всегда пришлось свои коррективы вносить. Да даже и те же креветки все готовят по своему. Кто и лаврушку кидает, кто и подсолнечное масло льет в процессе варки....вариантов масса, все опробовать не получится физически просто  :D

0

15

Вербера
спасибо за ссылку! Вышла на очень хороший сайт)

0


Вы здесь » Книжные страсти » Кулинарные таланты » Как готовить креветки?