Книжные страсти

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Книжные страсти » Кулинарные таланты » Готовим мясо


Готовим мясо

Сообщений 1 страница 11 из 11

1

Предлагаю здесь делиться проверенными и вкусными рецептиками, как мы готовим мясо.
Я в последнее время уже затрудняюсь что-то новое придумать, все надоело, хочется свежих рецептиков.  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/9431-1.gif

0

2

Хитренькая какая - поделитесь новыми рецептами.
А какие рецепты тебе надоели - вдруг для кого-то они будут новыми?!
И вообще, как можно предлагать новые рецепты, не зная, какие уже считаются старыми?!

Мне моя сестра недавно рассказала новый для меня рецепт. Предупреждаю, что сама так ещё ни разу не готовила, но хочу попробовать.
Всем, как мне кажется, известен рецепт приготовления мяса под сыром и майонезом. Мясо (говядина или свинина) режут плоскими кусками, выкладывают в смазанную маслом форму, солят - немного. Сверху можно положить порезанный лук, но можно и не класть - не все его любят. Скажу больше, лук можно потереть на мелкой тёрке: тогда будет его вкус и запах, а самого лука вроде как и нет! :crazy: На самый верх положить тёртый на крупной тёрке сыр (лучше твёрдый) и майонез. Всё это засунуть в духовку и запекать минут 30-40. Я определяю на глаз, у меня в духовке нет термометра: если сверху чуть зарумянилось, то готово.
Ну, этот рецепт широко известен.
А вот сестра рассказала мне, как она стала готовить примерно по этой схеме, но немного не так.
Если мясо заведомо жёсткое, то его будет не угрызть, если приготовить его по приведённому рецепту. А вот если сделать из мяса фарш, да ещё два раза прокрутить через мясорубку примерно такое же количество кабачка, да лука немного - тоже два раза, всё это перемешать, посолив, уложить в форму, а сверху положить тёртый сыр с майонезом и запечь в духовке, то будет и вкусно, и сочно.
Это - новый рецепт?!

0

3

Виновата. Исправляюсь.  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/4758-3.gif
Я часто готовлю отбивные и вариацию мяса по-французски.
Рецепты такие:

Мясо по-французски
Ингредиенты:
мясо (куриное филе, свинина...) 700г
4 средних луковицы
4 крупных помидора
твердый сыр 300г
майонез 450г
соль, перец (использую красный и черный, иногда вместо перца просто сыплю сборную приправу)

Готовится быстро и легко.
Мясо порезать на тонкие пластины, отбить с двух сторон. Посолить, поперчить.
Лук порезать кольцами, желательно потоньше.
Помидоры тоже порезать кольцами, тут не важно толстыми или тонкими, как душа захочет. Лишь бы помидоров хватило... =)
Сыр потереть на крупную терку.
Противень смазать растительным маслом. Выложить на него мясо, кусочки ложить рядом друг с другом (впритык), чтобы не было пустоты на противне.
Сверху на каждый кусочек мяса положить кольцо лука.
Потом все полить майонезом. Майонеза лучше не жалеть, если его недостаточно, то получается, мясо выходит суховатым. Но и топить в нем не нужно.
Сверху на каждый кусочек положить кольцо помидора.
Опять полить майонезом каждый кусочек.
Сверху посыпать все сыром.

И в нагретую духовку на 20-25 минут.
Помидор в процессе пускает сок, так что получается очень сочно. И на вид очень красиво!
Проверить готовность, выключить духовку. Дать постоять мясу еще 10 минут.
Потом подавать на стол.
Ужжжасно вкусно!!!

Я не очень знаю, как правильно расписывать. Старалась максимально подробно. Если что-то непонятно, спрашивайте.
Вообще пришла мне тут в голову идея...  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/4758-3.gif Может, мы к рецептам будем и фотки выкладывать? Свои.
Если не забуду, в следующий раз, когда буду делать мясо по-французски, пофоткаю в процессе.

0

4

А я делаю так (этот рецепт обожает мой названный братик)
Мясо (куриное филе, свинина, говядина)
Лук (по желанию)
Картофель
Сыр
Майонез

Картофель почистить, порезать на кусочки, отварить. Лист смазать подсолнечным маслом, (лук нарезать кольцами и выложить на лист), сверху выложить мясо нарезанное кусочками, картофель, залить все это дело майонезом, засыпать сыром и на 25 минут в духовку. Я иногда так просто кстати картошку готовлю (т.е. без мяса).

0

5

Ptichka написал(а):

Картофель почистить, порезать на кусочки, отварить. Лист смазать подсолнечным маслом, (лук нарезать кольцами и выложить на лист), сверху выложить мясо нарезанное кусочками, картофель, залить все это дело майонезом, засыпать сыром и на 25 минут в духовку. Я иногда так просто кстати картошку готовлю (т.е. без мяса).

Круто! Спасиб, попробую и я так сделать.   http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/1498-4.gif

0

6

Люка, попробуй  :D

0

7

Ptichka, приготовила мясо по твоему рецепту. Понравилось, интересный вкус.  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/9431-1.gif
Но картошка и сыр получились суховатыми.

0

8

Итак, я опять экспериментирую. Наконец-то удачно!  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/1498-2.gif

Мясо по-гавайски

Ингридиенты:
мясо (я брала куриное филе)
ананасы консервированные (кольца)
твердый сыр
соль и перец

Рецепт очень похож на мясо по-французски.
Мясо порезать на тонкие пластины, отбить с двух сторон. Посолить, поперчить.
Сыр потереть на крупной терке.
Противень смазать подсолнечным маслом, выложить мясо. Сверху на каждый кусочек положить по кружочку ананаса. Посыпать сыром.
Запекать в духовке 20-25 минут.

Получилось очень вкусно, мясо немножко сладковатое на вкус. Так что на любителя.  http://book.mybb.ru/uploads/0000/6f/14/9435-3.gif

0

9

Мясо, тушенное с грибами

Понадобится:
филе курицы (свинины, говядины), можно окорочка.
300г свежих шампиньонов
2 свежих болгарских перца
2 крупные луковицы
1 крупная морковка
3 ст. ложки кетчупа

Рецепт:

Порезать мясо на небольшие куски (2*3см). Посолить, поперчить.
На сковороде мясо обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Лук нарезать полукольцами. Кинуть в скородку, обжарить с мясом 5 минут.
Морковку - на крупную терку. Перец порезать на полоски. Почистить грибы (снять пленочку).
Закинуть перец и морковку в сковородку, обжаривать 3 минуты. Потом грибы - еще 5 минут.
Добавить в сковородку 3-4 ст.л. кетчупа (не острого), залить 200г воды. Все перемешать.
Когда закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться на 30-40 минут.

Получается обалденно. Объедение - мясо пропитывается вкусом грибов, такое сочное и с подливкой! И готовится очень просто. Так что, кто не пробовал, возьмите на заметку. Я делала и с куриным филе, и с окорочками. Хочу еще со свининкой попробовать.

0

10

Люка, спасибо за рецепты. Попробую сделать.

0

11

Марианна, не за что.  http://i008.radikal.ru/0802/66/d720a58225c1.gif  Давно хотела пополнить этот раздел рецептами, которые понравились, а тут как раз на работе свободная минутка была.
Давно уже хочу рецепт шаурмы вывесить, но как же муторно описывать процесс, хотя делать всего-то 15 минут от силы.  http://i006.radikal.ru/0802/22/216641da0d1f.gif  Из-за лени никак не напишу. А для любителей фастфудов самое то, как мне кажется. Вкуснее, чем сам, никто не приготовит.  http://i024.radikal.ru/0803/e3/863e5f919185.gif 

Кстати, мясо по-гавайски я разлюбила.
Мне оно и сразу не так чтобы "ВАУ" понравилось, слишком сладковатое на вкус, но красивое и оригинальное блюдо для праздничного стола. А вот родители и брат просто пищат от восторга.   http://s52.radikal.ru/i135/0905/ef/abd1041d40b6.gif   http://i006.radikal.ru/0802/22/216641da0d1f.gif  Так что вкусы у всех ой какие разные.

0


Вы здесь » Книжные страсти » Кулинарные таланты » Готовим мясо